牡蠔品種就跟酒的品種有不同外觀與風味, 葡萄園有所謂的Terroir (具特殊風土條件), 牡蠔產區也有所謂的Merroir (具特殊海洋生態條件), 通常海洋溫度越高,牡蠔生長越快, 也會帶有較多鹹味. 台灣氣候較熱，牡蠣成熟期短，因此形狀較小. Oyster is like wine, which has different appearance and flavor. Each vineya...

話說十年前, 飲品簡單明暸, 沒有華麗的包裝. 現在則是不僅要包裝吸引顧客, 飲品成分也隨著潮流改變, 來看一下最近國內外比較新奇飲品包裝與內容吧! Ten years ago, drinks used to be simple. Nowadays, not only the package is fashionable, the ingredients are also interesting....

作者楊晴將”蛋“這個主題獨立出來撰寫《喫蛋，日常》, 除了國外翻譯書外, 逛誠品時並沒有看過只關於蛋的料理知識書. 蛋是個看似平淡無奇, 從街頭巷口的蛋餅, 到最近最火紅的雲朵蛋, 各國料理都會有它的蹤影. 這次有這個榮幸可以細讀到這本書. Author Sunnie Yang is probably the first Taiwanese author to solely introduces ...

“世界啤酒品飲大全”跟“格蘭菲迪鑑賞攻略”一樣皆為原創作, 作家王鵬則是業界出名的酒類專家與導師, 2016年也出版簡體字在中國販售. Same as “Glenfiddich Pioneer Spirit”, “The Beer Handbook” is written by Taiwanese instead of translated from foreign books. The auth...

其實我在做食品業之前, 我對食材的認知只有“知名產地出產”而有價格的差異. 在食品業打滾一些日子後, 才知道其實食材也有不一樣的品種 ,甚至還有季節性,甚至有些品種因為稀少甚至有拍賣會或是只在五星級餐廳才看得到, 例如Ayam Cemani chicken 西馬尼黑雞. Before entering food industry, my aspect of expensive food ingre...

現在的讀者因為網路可搜尋到無限的資料而放棄買書, 然而作者們也只是因為增加自己的資歷才出書. 身為誠品的鐵粉, 總覺得應該要寫些Book Review讓大家知道那些辛苦的作家們. 所以關於飲食類的書籍評論專欄就誕生了! 更新時間會是隔週星期六晚上, 畢竟我如果每週寫Book Review可能很快就會吃土了! Nowadays, reader gives up buying books becaus...

(2021. 10 更新) 你一定常聽到紅酒配起士, 但是有聽過“酒渣封存起司”嗎? 其實我這個菜鳥只聽過菲達起司, 莫札瑞拉起司, 切達起司, 豪達乳酪. 但是這些都是“產品名稱”而非“起司種類” You always hear about wine pairing with cheese. But, have you heard of cheese coated with “grape mus...

格蘭菲迪威士忌品牌在2017年開始大筆投資台灣市場, 例如之前在台北信義區ATT 4 Fun 的Show Room, 最近則是推出格蘭菲迪自己品牌的書, 舉辦了一場結合導讀和品酒的小型活動. I have noticed that Glenfiddich invested lots of money in Taiwan market since the beginning of 2017. Fir...