(2021. 10 更新) 你一定常聽到紅酒配起士, 但是有聽過“酒渣封存起司”嗎? 其實我這個菜鳥只聽過菲達起司, 莫札瑞拉起司, 切達起司, 豪達乳酪. 但是這些都是“產品名稱”而非“起司種類” You always hear about wine pairing with cheese. But, have you heard of cheese coated with “grape mus...

一幻拉麵是日本知名拉麵的海外分店, 其實早在2015年於台北信義區開幕的時候造成轟動, 最近被告知這家拉麵本店是位於北海道且拉麵湯頭跟市面上見到的不一樣. Ebisoba Ichigen Ramen, which is another Japanese Ramen oversea branch, is located at Neo 19. This restaurant is opened sin...

格蘭菲迪威士忌品牌在2017年開始大筆投資台灣市場, 例如之前在台北信義區ATT 4 Fun 的Show Room, 最近則是推出格蘭菲迪自己品牌的書, 舉辦了一場結合導讀和品酒的小型活動. I have noticed that Glenfiddich invested lots of money in Taiwan market since the beginning of 2017. Fir...

如果是葡萄酒界的新手, 你大概不會知道Syrah或是Shiraz這個葡萄品種, 兩者在書上中文翻譯是”希哈“, 橡木桶美化名稱改為“施赫”. 有個不正式的規則是Shiraz指的是生產地為澳洲或是南非, Syrah 則是歐洲和其他地區, 兩者品嚐起來也有點不同, Syrah 品嚐較多辛香味. 這款酒名稱為阿根廷諾頓醇釀施赫紅葡萄酒 If you are a newbie in the wine wo...

其實很多人都有種疑問 ,為何啤酒工廠要製造水果啤酒 (例如MOA Cider)   難道不會喝起來很怪? 其實最成功且最經典的水果原料大部分都是酸味果實(例如檸檬), 再跟啤酒花相輔釀造, 當然也有例外-香蕉或芒果, 用意其實是增加風味的複雜度而非替啤酒增加甜度. Most people would wonder why brewing companies make fruit beers and...

跟雞比起來, 其實鴨在台灣並不是一個受歡迎的食材, 除了冬季要吃薑母鴨之外, 大概也只能在廣東餐廳跟專賣鴨肉餐廳吃到鴨肉. 在新竹城隍廟附近 , 有一家在地人跟旅客都愛去的廟口鴨香飯, Mr. J 把這邊稱為“不是源發於在地”的新竹美食. Comparing with chicken, duck is a less-popular food material in Taiwan. However,...

(已搬家至台北市大安區忠孝東路四段297號) 其實我寫這篇文章並不是因為 Gontran Cherrier Bakery Taipei 是國際知名的法國烘培店分店, 而是他們最新的季節限定產品 - 茶可頌. (Moved to No. 297, 4th Section, Zhongxiao East Road, Taipei City) I wrote this article is not be...

東京油組総本店在台北市敦化商圈開了第一家海外分店, 賣的不是湯麵, 也不是沾麵, 而是跟國泰醫院附近的ABURASOBA SHIN 油そば専門店一樣是賣無湯的醬汁拌麵. Abura Soba’s (油そば) English translation would be “Oil Noodles”. The ramen dish in Abura Soba Tokyo is ramen without ...

在美國, 各地區都有著名的料理  例如海鮮什錦飯就是代表美國南部知名料理之一. 之前中國移民搬到台灣來後, 改良了食譜 , 間接成為台灣有名眷村料理, 位於台北市市民大道附近的村子口即是著名的眷村餐廳. 少數台灣人印象中的眷村料理都是大家分享一起吃的合菜, 例如砂鍋魚頭, 但是其實也是有一人份的料理 ,最有名的就是大滷麵. 大滷麵的發源地為中國的河北跟天津, 木耳、金針菇、肉片水煮後勾芡，待麵煮好...

位於台北東區的兩家ABV Bar & Kitchen皆有戶外座位區. 這次選了ABV二店, 也就是專攻加勒比海料理, 但跟一店一樣都有賣約300種精釀啤酒, 這次天還沒暗, 我們就點了兩道菜和六瓶英系啤酒, 一坐下來就是3小時! Both ABV-Mediterranean and ABV-Caribbean in Taipei Da-an District have outdoor si...